シェフ栗山の豚肉料理奮闘記

アナログキッチンとして脱皮する予定が 半導体不足で、”不足の事態”　笑 結果しばらくはアナログを強いられそうです　笑 グロワのくりやまです。。 今年は人生で初めてバレンタインデー企画を やってみました。。 デザートを作るのは好きなのですが。。。 腰が重いというか。...

唯一の無二の関西風焼きそばを完成させたい！ そんな想いで始めた企画 『関西風焼きそばプロジェクト』 大げさですが、業者さんも協力してくれそうです！笑 そんな訳で関西風焼きそばの要 太麺 あれから数社に連絡し、オリジナル麺を作ってもらうことに。笑 業者の方に...

昨日、ソムリエの1次試験でした。。 朝5時から食事の時間以外は、追い込みに 時間を費やしました。笑 14時から試験だったのですが、 1時間前に西日暮里に行き ルノアールでまた追い込み。笑 そして、そして試験会場に向かいました。。 すると消防車が止まっていたんです。...

昨日は3回目のリハーサル。 バンドには人間模様が渦巻きます。。 選曲する時から始まります。 自分の好みだけで選ぶ人や、観に来てくれる 人の為に選曲したりとか色々。。。 スタジオで音を出すだけなら何でもOKですが やっぱりライブでバンドだけ楽しんでも...

麺人類の栗山にとってラーメンと 同等の位置にいるのが 【焼きそば】 関西で育ったせいか、お好み焼きや 焼きそばという食べ物が身近にありました。 豚肉専門店なのに、旨い焼きそばを作りたい！ そんな想いに駆られ、スタッフにもびっくりされ 開発に乗り出しました！...